登录/注册 个人中心

碌曲浏阳蒸菜培训班去哪里有教学[厨煌小吃培训]

来源:wWtiPUMLYM 发布日期:2019-07-06 10:28:30

碌曲浏阳蒸菜培训班去哪里有教学[厨煌小吃培训]

蒸菜是指经加工切配、调味装盛的原料,利用蒸汽加热使之成熟或软熟入味成菜的烹调方法。由于蒸笼内水蒸汽的湿度已达到饱和并有一定的压力,所以蒸制的菜肴受热均匀,滋润度高,又由于蒸制时的原料不能翻动,原料间所含的物质渗透交换受限,所以具有原形不变,原味不失,原汤原汁的特点。

碌曲浏阳蒸菜培训班去哪里有教学[厨煌小吃培训]

厨煌餐饮咨询热线 微信:

学习地址:广州市白云区永泰永平街集贤路280号D1栋2楼1224号(百世商业广场)

乘车路线:地铁2、3号线嘉禾望岗A出口转924公交到集贤苑路口下车 广州火车站坐公交车803到永泰客运站下即可

上班时间:早上九点到下午六点(周六日不休息)一次收费,传授正宗配方,真材实料培训,毫无保留技术,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同教学。

碌曲浏阳蒸菜培训班去哪里有教学[厨煌小吃培训]

蒸菜的适用范围非广泛,无论是大型或小型、整或散形、流态或半流态原料,还是质老难熟,质嫩易熟的原料,都可以运用蒸制成菜。就蒸制方法而言,根据原料的性质和菜肴的要求,正确使用火候,其中包括蒸汽的大小,加热时间的长短及蒸具技术的不同应用等。所以“蒸”菜既是一种简便易行的烹调方法,又是一种要求较高的烹调技艺。

碌曲浏阳蒸菜培训班去哪里有教学[厨煌小吃培训]

.投资条件

. 经营面积:规模大小自定;

. 加工设备:蒸汽炉、蒸笼、菜盘、刀具、其它用具;

. 经营人员:2人以上;

. 周转资金:3000元以上。

.菜品分类

畜肉类 禽蛋类 水产类 素菜类 其它类

.菜品举例

南瓜蒸肉 梅菜扣肉 粉蒸鳝鱼 小笼蒸粉芋 猪肉蒸三素

盐菜烧白 粉蒸肥肠 剁椒鲫鱼 泡菜珍珠丸 红薯蒸排骨

东坡肘子 荷花排骨 泡椒蒸鱼 家常粉蒸肉 南瓜蒸腊肉

肉末蒸蛋 怪味海带 三鲜茄子 多味椒香蹄 粉蒸胡萝卜

辣味牛肉 巧蒸时蔬 泡椒豆腐 ……

.培训细则

1、设备及用具的配置及使用;

2、原料的采购及处理;

3、蒸菜加工的基础知识;

4、蒸菜加工操作流程;

5、蒸菜餐馆经营项目;

6、店堂及店面设计布置;

7、经营选址及生意技巧;

8、原料及调味品货源渠道。

碌曲浏阳蒸菜培训班去哪里有教学[厨煌小吃培训]

蒸鱼类:剁椒蒸鱼头蒸鲫鱼、双椒鱼头、清蒸财鱼等;蒸腊味:豆角蒸腊肠、萝卜干蒸腊肉、腊味合蒸、腊鸡蒸萝卜干、蒸腊鱼、腊鸭蒸藕等;蒸干菜素菜:蒸梅干菜、蒸腌菜、蒸腐竹、整油豆腐、蒸豆角干、蒸干豆腐、蒸苦瓜、蒸鸡蛋干、蒸香干、蒸熏笋、蒸干四季豆、蒸干黄瓜、蒸其他类:蒸鸡蛋、鸡汁蒸冬瓜、剁椒蒸香干、蒸鸡蛋豆腐、甜蒸南瓜、蒸豆腐、剁椒蒸芋头、剁椒蒸粉丝、双椒蒸粉条、清蒸丝瓜、粉蒸萝卜丝、蒜蓉蒸茄子、粉蒸土豆、蒸四季豆、豆角蒸茄子等。味蕾上的记忆最深刻。这句话形容浏阳人对蒸菜的情感最为贴切。浏阳蒸菜因为其健康的饮食特点,美味的口感现在越来越受到全国各地市民的喜爱,据说全国各地开始的浏阳蒸菜馆(不论真假)已经达到万家。

碌曲浏阳蒸菜培训班去哪里有教学[厨煌小吃培训]

浏阳蒸菜之投资利润分析:以三十平方米店面为例,根据地域不同,初期总投资约二万元至五万元,其中包括店面装修、房租、设备、人工等费用。利润在50%左右.。每天保守营业额1500元,一月营业额45000元,每月纯收入13500元左右。浏阳蒸菜最早就是在这个历史背景下诞生的,他是老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜,在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸,只要饭蒸熟了菜也就熟了,端起饭甑就可以吃饭,这样节省了做饭时间,也尽量少见炊烟。就是在时期(强收锅、炉,发现炊烟抓丁时期),也利用夜晚做饭菜,并且夜晚看不到炊烟,有利于隐蔽做饭菜。那时的菜肴主要是干菜、腊货、坛子菜,便于保存且方便快捷,这一习俗被广泛流传。

浏阳蒸菜含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,所用调料量少,清淡养胃,有利于消费者的。3.原汁原味:由于蒸的过程温度在100度以下,调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味,使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。4.方便安全:浏阳山清水秀,所生产的蒸菜原材料绿色无污染,菜肴在蒸制过程中,能大程度菜品原料中的有害成分,餐具也得到蒸汽的消毒;菜品多为先蒸后卖,随堂点菜,即点即食,方便快捷,非常适合现代人的快节奏生活。浏阳蒸菜市场浏阳蒸菜经营,相对传统餐饮可谓是十分轻松的。因为它不需要很多的资金投入,对店铺口岸要求不高,更不需要专业的厨师,没有复杂的加工过程,不需要很多的服务人员。

.

上一页: 正宗烤鸡架加盟_岭东醉香居品牌合作共赢 下一页: 夏河醉香居铁板烤鸭_铁板烤鸭正宗加盟品牌